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「ビストロ瀬田亭“コツナ”」

     

☆★お知らせ★☆

 

★年末年始休業は、'25年12月28日(日)~'26年1月4日(日)迄、1月5日(月)以降は通常営業となりますのでよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

  ビストロ瀬田亭コツナ“WEST”オープン‼

  2023年11月28日より、“WEST”(西側 奥の新店舗)がオープンしました!

基本的には・ランチタイムは“EAST”(東側、表通りに面した従来店舗)又は“WEST”

      →メニューは従来通りの「コース料理MENU」※

     ・ディナータイムは“WEST”(西側、奥の新店舗)

     →メニューは「ビストロMENU」(小皿料理のお任せコース)及び従来通りの「コース料理MENU」)※

 にて営業してまいります。

  ※「コース料理MENU」「ビストロMENU」とも要・ご予約(前日迄)となります。

   なお、各MENUイメージは下記MENU欄をご覧ください。

 

 ★2023年10月より、各料金の消費税を外税とさせて頂いております旨、よろしくお願いいたします。

 

 

 ★この度、シェフ 瀬田金行のソース・料理本が出版されました!!(2022年6月23日発行)

  ***≪信州味噌とフレンチ≫ ビストロ瀬田亭“コツナ”『魔法の料理教室』*** ←詳しくはコチラ

 

 ★感染症拡大防止対策について:

     現在、レストラン営業は通常通りとさせて頂いております。

  なお、ご来店の際には以下についてご協力を頂きたくお願いいたします。

   ◆ご来店前に平熱であることのご確認。 ◆ご来店時の手洗い・消毒。

 

 

【 店舗情報】

住所/TEL: 〠390-0872 長野県松本市北深志1-9-25

TEL:0263-31-3654

定休日 : 水曜日、日曜日、第2月曜日(祝日の場合、別日に振り替える事がございます。)

駐車場 : 6台あり

      ※【お知らせ】2019年8月1日より、駐車場が当店正面左横(南側)の駐車場に変わりました!

       (なお、以前の駐車場は'19年8月1日より使用できませんのでご注意ください。)

営業時間:

      ◇ランチ…  11:3014:0013:00 (LO)

      ◇ディナー… 17:3021:3020:00 (LO)

ご予約は前日までにお願いいたします。《満席・貸切・臨時休業等の場合もありますので、ご来店の際には電話予約をよろしくお願いいたします。》

お食事会(誕生日、ワイン会、法事、etc.)のご予約の際は、ご希望の価格・メニューがありましたら

 ご相談ください。(お料理:お一人様¥3000~)

※貸し切り可、人数・ご予算等ご相談ください(貸切可能人数に満たない場合は別途貸切料を申し受ける場合がございます)。

 ≪●貸切可能人数:“EAST”店舗8名様以上、“WEST”店舗16名様以上、 ●お料理:お一人様¥3000~ ≫

  《注》但し、今後感染症予防対策などで、平常時より席数を減らし、ご予約数の調整をさせて頂いたり、

     大人数のご会食・ご宴会は控えさせて頂く場合もございます。

お支払いは現金のみでお願いしております。

 誠に申し訳ございませんが、クレジットカード・電子マネー等のお取り扱いはございません。

当店では特にお子様向けのメニュー、椅子等を設けておりません。

 貸切以外の、小学校低学年以下のご来店はご遠慮頂いております、何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。

 

MENU

コース料理 [A]コース以外はランチタイム・ディナータイム 共通です。(メニューは月替わりです。)

 [A]¥2500(税別)※1、[B]¥3000(税別)、[C]¥3500(税別)、[S]¥6000(税別)※2、[シェフお任せコース]¥8000~(税別)※3、[瀬田亭“昔ながらの名物コース(アワビ)]\15000(税別)※3

 

   ※1[A]はランチタイムのみのコースです。

   ※2[S]Special Menu(スペシャル・メニュー)…シェフおすすめのコースです。       

   ※3[シェフお任せコース][瀬田亭“昔ながらの名物コース]はある程度猶予をもってのご予約をお願いします。

     <ご予約の際にご希望のコースをお知らせください。>

           <ある程度猶予をもったご予約の場合は、ご希望の“ご予算”でのご予約も承ります。>   

 

◎ビストロメニュー…“お箸で頂くお小皿料理スタイル”(詳細は下記MENU欄参照)

 ・器に木曽漆器や和食器等を用い一品ずつお出しし、洋食スタイルとは違った雰囲気でのお食事をお楽しみ頂けます。

 ・会食、ご宴会の際にも人気のメニュースタイルです。

 ・ご予約の際にご予算を伺い、ご予算に合わせた“お任せコース”でお出しいたします。

     <ご予約の際にメニューにつきご希望・ご相談ください。>

 

ドリンクメニュー ワイン、ビール、ハイボール、日本酒、ソフトドリンク 

    ※お持ち込みについて: お好みのワインをお持ち込み頂けます。

    [お持ち込み料金]ワインボトル1本につき ¥1000(税別)

    (お持ち込み可能なお飲み物はワインのみとなります。)

 

1月のコース料理 ~~MENU~~   <メニューPDF>



【A】
≪【A】はランチタイムのみ≫
ひとくちオードヴル /Amuse-bouchée
国産鶏のバロティンヌ(お肉のテリーヌ)/Ballotins de volaille sauce Rémudoré

松本野菜のポタージュ/Potage de légumes de pays
サワラ白菜ロール ホワイトソース
/Chou chinois farci
季節果物の自家製ソルベ/Sorbet au fruit de moment
コーヒー又は紅茶/Café ou thé
¥2,500
(税込 ¥2,750)


【B】
ひとくちオードヴル/Amuse-bouchée
瀬田亭伝説の“アジマリネ”・昆布生姜 レムドレソース/Aji mariné au alugue sauce Rémudoré
松本野菜のポタージュ/Potage de légumes de pays
国産鶏もも肉ロースト タイム焼き ビーツソース/Rôti de poulet sauce vetteraves
季節果物の自家製ソルベ/Sorbet au fruit de moment
コーヒー又は紅茶/Café ou thé
¥3,000
(税込 ¥3,300)


【C】
ひとくちオードヴル /Amuse-bouchée
瀬田亭伝説の“アジマリネ”・昆布生姜 レムドレソース/Aji mariné au alugue sauce Rémudoré
天然帆立貝とカキのフリカッセ/Fricassé de coquillage
和牛ほほ肉 ブルーベリー・味噌のラグー/Ragoût de bœuf au myrtille et au Miso

季節果物の自家製ソルベ/Sorbet au fruit de moment
コーヒー又は紅茶/Café ou thé
¥3,500
(税込 ¥3,850)

【Special】
≪シェフおすすめのコース/La spécialité de chef≫
ひとくちオードヴル /Amuse-bouchée
天然帆立貝・アボガドのガトー仕立て レムドレソース/Gâteau de Coquille st.Jacque et avocat sauce Rémudoré
シェフのプティブイヤベース/Chef's bouillabaisse
和牛フィレ肉のグリエ “シェフ特製”赤ワイン味噌ソース/Filet de "Wagyu" grillé sauce vin rouge au Miso
キャラメルのグラス、クレープシュゼット/Glace au caramel, Crêpe Suzette
コーヒー又は紅茶/Café ou thé
¥6,000
(税込 ¥6,600)

【シェフお任せコース/Chef propose】
≪要・事前ご予約≫
¥8,000(税別) から

【瀬田亭“昔ながらの名物コース”/Chez Seta's Original Menu】
『アワビのコース/Menu d'oreille de mer』
<メインがアワビのお料理となります>
≪要・事前ご予約≫
¥15,000
(税込 ¥16,500)ricasse de coquillage

小皿料理 ~~ビストロMENU~~

器に木曽漆器・和食器等取り入れた “お箸で頂くお小皿料理スタイル”〕



◆当店の料理コンセプト『Cuisine Franco-Japonaise(日仏融合料理)』はそのままに、“お箸で召し上がって頂ける小皿料理”として一品ずつお出しいたします。

◆木曽漆器・和食器などを用いてお出しし、洋食スタイル(ナイフ・フォークでお召し上がりいただく)とはまた違った雰囲気でのお食事をお楽しみ頂けます。

◆職場の会食やご宴会の際にも人気のメニュースタイルです。

◆ご予約の際ご予算を伺いまして、ご予算に合わせた“お任せコース”にてお出しいたします。

  ※事前にお電話にてご予約ください。
   アレルギー等はご予約の際にお知らせください。  



 

◇◆◇テイクアウトのオードヴル◇◆◇

※2025年4月より当面お休みいたします。ご不便をおかけいたしますがよろしくお願いいたします。

 

【お家でのんびりオードヴル‼】

 

お家でのんびりオードヴル
  ご飯、パン、ワインにも美味しく合います!!

 ・1皿2~3人前  ¥4,500(税込 \4,860)

 ・ご予約は2日前までにお願いいたします。

 ・お引き取り時間は、16:30~17:30に

  お願いいたします。

 ・ご予約はお電話にてお願いいたします。

  (上記【店舗情報】のTEL)

***

←オードブル(Photo)のお料理内容:

・サーモンのテリーヌ

・ホタルイカのサラダ

・肉団子のトマト煮

・豚肩ロースのロースト 黒ゴマソース

・鶏の赤ワイン味噌煮

・自家製パン粉使用チキンカツ オーロラソース

・アジとろろ昆布締め レムドレソースを添えて


※ 上記料理内容は一例でございます。お料理は時期により変わります。