

「ビストロ瀬田亭“コツナ”」
☆★お知らせ★☆
★この度、シェフ
瀬田金行のソース・料理本が出版されました!!(2022年6月23日発行)
***≪信州味噌とフレンチ≫ ビストロ瀬田亭“コツナ”『魔法の料理教室』*** ←詳しくはコチラ
★感染症拡大防止対策について:
現在、レストラン営業は通常通りとさせて頂いております。
なお、ご来店の際には以下についてご協力を頂きたくお願いいたします。
◆ご来店前に平熱であることのご確認。 ◆ご来店時の手洗い・消毒。
【 店舗情報】
住所/TEL : 〠390-0872 長野県松本市北深志1-9-25
TEL:0263-31-3654
定休日 : 水曜日、日曜日、第2月曜日(祝日の場合、別日に振り替える事がございます。)
駐車場 : 6台あり
※【お知らせ】2019年8月1日より、駐車場が当店正面左横(南側)の駐車場に変わりました!
(なお、以前の駐車場は'19年8月1日より使用できませんのでご注意ください。)
営業時間:
◇ランチ… 11:30~14:00《13:00
(LO)》
◇ディナー… 17:30~21:30《20:00
(LO)》
※なるべく前日迄にご予約ください。《満席・貸切・臨時休業等の場合もありますので、ご来店の際には電話予約をよろしくお願いいたします。》
※お食事会(誕生日、ワイン会、法事、etc.)のご予約の際は、ご希望の価格・メニューがありましたら
ご相談ください。(お1人様¥2500~)
※貸し切り可、人数・ご予算等ご相談ください。(最大席数12席程度)
《注》但し、今後感染症予防対策などで、平常時より席数を減らし、ご予約数の調整をさせて頂いたり、
大人数のご会食・ご宴会は控えさせて頂く場合もございます。
※誠に申し訳ございませんが、クレジットカードのお取り扱いはございません。
※当店では特にお子様向けのメニュー、椅子等を設けておりません。
貸切以外の、小学校低学年以下のご来店はご遠慮頂いております、何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。
【
MENU】
◎コース料理… [A]コース以外はランチタイム・ディナータイム
共通です。(メニューは月替わりです。)
[A]¥2000(税込)※1、[B]¥2500(税込)、[C]¥3500(税込)、[S]¥5000(税込)※2、[シェフお任せコース]¥8000~(税込)※3
※1[A]はランチタイムのみのコースです。
※2[S]はSpecial
Menu(スペシャル・メニュー)…シェフおすすめのコースです。
※3[シェフお任せコース]は事前のご予約をお願いします。
<前もってのご予約の場合は、ご希望の“ご予算”でのご予約も承ります。>
◎ドリンクメニュー… ワイン、生ビール、ハイボール、ソフトドリンク
※お持ち込みについて: お好みのワインをお持ち込み頂けます。
[お持ち込み料金]ワインボトル1本につき ¥1000
(お持ち込み可能なお飲み物はワインのみとなります。)
9月のコース料理 ~~MENU~~
【A】≪【A】はランチタイムのみ≫
ひとくちオードヴル
/Amuse-bouchée
焼きナス・山辺のブドウのアスピック、国産豚しゃぶ肉 レムドレソース/Aspic
d'aubergine et de raisin, Porc"shabushabu" froid
冷たいカボチャのスープ/Soupe de potiron froid
サワラ・オニオントマト焼き なすのソース/Sawara grillé
au tomate sauce aubergine
季節果物の自家製ソルベとプロフィテロール /Sorbet au fruit de moment et profiterole
コーヒー又は紅茶/Café ou thé
¥2,000
【B】
ひとくちオードヴル/Amuse-bouchée
焼きナス・山辺のブドウのアスピック、国産豚しゃぶ肉 レムドレソース/Aspic d'aubergine et de raisin,
Porc"shabushabu" froid
冷たいカボチャのスープ/Soupe de potiron froid
“シェフ特製”国産鶏肉のハンバーグステーキ
パプリカソース/Chef's
chicken hamburg steak sauce poivron rouge
季節果物の自家製ソルベとプロフィテロール /Sorbet au fruit de moment et profiterole
コーヒー又は紅茶/Café ou thé
¥2,500
【C】
ひとくちオードヴル /Amuse-bouchée
焼きナス・山辺のブドウのアスピック、生帆立貝・おぼろ昆布 レムドレソース/Aspic d'aubergine et de raisin, Coquilles st.Jacques au alugue
サワラのプロヴァンサル 甲殻類のソース/Sawara à la
provençale sauce crustacés
国産豚ほほ肉 “ソースの王道”トマトソース煮/Ragoût
de joue de porc
季節果物の自家製ソルベとプロフィテロール /Sorbet au fruit de moment et profiterole
コーヒー又は紅茶/Café ou thé
¥3,500
【Special】
ひとくちオードヴル /Amuse-bouchée
焼きナス・山辺のブドウのアスピック、生帆立貝・おぼろ昆布 レムドレソース/Aspic
d'aubergine et de raisin, Coquilles st.Jacques au alugue
魚のテリーヌ、海の幸 甲殻類のソース/Terrine poisson chaude et fruits de mer sauce crustacés
和牛フィレ肉のグリエ “シェフ特製”赤ワイン味噌ソース/Filet de "Wagyu" grillé sauce vin rouge au Miso
季節果物の自家製ソルベとプロフィテロール /Sorbet au fruit de moment et profiterole
コーヒー又は紅茶/Café ou thé
¥5,000
【シェフお任せコース/Chef propose】
≪要・事前ご予約≫
¥8,000 から
【瀬田亭“昔ながらの名物コース”/Chez
Seta's Original Menu】
『アワビのコース/Menu d'oreille de mer』
<メインがアワビのお料理となります>
≪要・事前ご予約≫
¥10,000